財團法人中國飲食文化基金會
第22卷第3期(2003.08)
一、學術活動
本基金會與四川大學文學與新聞學院主辦,香港中文大學人類學系、美國約翰霍普金斯大學人類學系、四川烹飪高等專科學校、四川省民俗學會協辦,三商行股份有限公司、蔣經國國際學術交流基金會、中華餐飲技能研究發展協會等贊助,計於10月17-18日舉辦「第八屆中國飲食文化學術研討會」。
二、出版訊息
中國飲食文化
發刊宗旨:籌備中的《中國飲食文化》為一學術性半年刊,將於2004年始,每年在6月與12月發行。這份人文社會性學術刊物,由中國飲食文化基金會主辦,其主旨在於推動對中國飲食文化之內涵、技術、儀節、書寫之社會與文化相關研究。
稿約:論文書寫文字以中、英文為限。中文來稿請勿超過 20,000字,英文稿請勿超過 10,000字,或中、英文稿皆勿超過 30頁。來稿請註明作者之全名、服務單位及職稱,以及相關聯絡資料。論文可以電子郵件傳遞(Ms-Word),或郵寄磁片等方式投稿,但均請郵寄印出之原稿一份;並請附中、英文摘要(300字之內),及關鍵詞(2-5個)。來稿之學術論文格式與審稿過程,請詳見「中國飲食文化基金會網站」。
主題論文:本刊除刊出一般論文外,每期將擇數篇論文構成1-2個研究主題,以推動及凝聚對重要議題之研究討論。第一年之研究主題如下:(1)考古所見之飲食文化;(2)古今食物製作技術; (3)食物分類:跨文化比較;(4)可食不可食,潔與不潔,飲食禁忌:食物的文化分類學建構。其餘前三年擬定之論文主題亦請至基金會網站查詢。
聯絡方式:財團法人中國飲食文化基金會,臺北市10434建國北路二段145號,電話:886-2-2503-1111 ext 5618傳真:886-2-2517-1806。
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